Skånekavring

Häll vete- och rågmjöl, salt, kummin, sirap och matfett (i mindre bitar) i matberedaren eller i en bunke. Smula ner jästen.

Värm mjölken till 37 grader och häll den över de övriga ingredienserna.

Knåda degen långsamt ca 15 minuter med maskin eller 20 minuter för hand. Låt degen vila under bakduk i 60 minuter.

Dela degen i två delar och lägg dem i var sin smord form (ca 1 1/2 liter). Låt jäsa under bakduk ytterligare 60 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Stick hål i de jästa deglimporna med en sticka eller en smal kniv.

Sätt in formarna i ugnen och sänk samtidigt temperaturen till 175 grader.

Grädda bröden ca 60 minuter. Ta bröden ur formarna och låt dem svalna på galler.