Foto · Hand

Skaldjursfond

Name: Skaldjursfond
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 1 kg skal från 1kg skaldjur typ kräftor el räkor; 1 st gul lök; 2 st vitlöksklyftor; 1 msk smör/margarin; 4 msk tomatpuré; 1 liter vatten; 1 tsk hel vitpeppar

Fond som du kan använda dina skal från skaldjur och göra en god fond till din sås/soppa.

Tid45 min

Ingredienser7

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 5 steg

Fräs skalen från skaldjuren, lök och vitlök i en gryta i några minuter. Är skalen stora krossade ev i en mortel.

Tillsätt tomatpuré och vitpeppar fräs några minuter till.

Häll på vattnet och låt fonden koka i 15 minuter under lock.

Sila fonden i en annan gryta och koka eventuelt ner den något mer för en kraftigare smak.

Om du inte gör åt all fond frys gärna ner den och använd den till kommande sås/soppa.

Kockens tips

Sås

Dryckesförslag

vin

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar