Sjömansgryta

Smula brödskivorna i en skål tillsammans med potatismjölet och häll på grädden, blanda ordentligt, låt svälla en stund. Lägg färsen i en bunke och knäck ner ägget, blanda ner samtliga kryddor utom ströbrödet och arbeta ihop till en tjock smet. Rör till sist ner det i grädden svällda brödet och blanda allt mycket noga. Forma till 12 lika stora biffar och lägg dem på ett lätt fuktat smörgåspapper, strö över ströbröd på båda sidorna som lätt klappas in i biffarna.

Borsta de färska potatisarna noga och lägg dem i vatten, om konserverade används så häll av spadet och skölj noga under rinnande kallt vatten. Skiva lökarna och strimla paprikan samt skär de skållade tomaterna i ganska stora bitar. Skala smålökarna och bryn dem i lite smör och rapsolja. Lägg ner allt i en stor gryta av gjutjärn och häll på buljongen, lägg på ett lock och koka upp, sänk värmen så att det bara sjuder.

Låt puttra tills den färska potatisen är nästan färdigkokt. Om konserverad potatis används tillsätts den först när lök och paprika är nästan klara.

Stek biffarna i smör till vackert brun färg. Lägg dem över grönsaker och potatis i grytan och vispa ur stekpannan med lite vatten och sojan, häll det i grytan. Smaka av skyn i grytan med eventuellt mera salt, låt allt fortsätta att småputtra tills potatisen är helt färdig. Servera direkt ur grytan eller lägg upp på ett serveringsfat och strö hackad persilja över.