Sjömansbiffsgryta med rödvinssmak

Platta ut köttet till stora tunna biffar, bryn det ganska hårt i en stekpanna i smör och olja, salta och peppra, vispa ur pannan med lite av vattnet mellan varje omgång sila skyn och spara den. Lägg biffarna åt sidan.

Skala och skiva löken i ca 5 mm tjocka skivor. Skala och skär morötterna i slantar. Stek löken i smör och olja, när den börjar få färg så saltar och pepprar man samt strör över sockret. Låt löken få en vackert brun färg. Häll upp den i en skål.

Varva knappt hälften av löken med köttskivor och morotsslantarna i en platå eller traktörpanna, häll på hälften av vinet och fyll på med lättöl så att det lagom täcker köttet. Lägg ner lagerblad och kryddpepparkornen, koka upp och låt det sedan sjuda tills köttet blir mört, det skall vara nästan helt färdigt. Ta av från värmen.

Skala och skiva potatisarna i 5-6 mm tjocka skivor.

Lägg lite av löken och ett lager potatis i botten på en stor gryta, salta och peppra lite på varje lager med potatis, lägg på köttskivor och morötter samt av den lök som kokat med köttet, fortsätt att varva potatis, den brynta löken, kött med lök och morötter samt vätskan från platån. Översta lagret skall vara potatis.

Blanda resten av rödvinet med skyn (ca 2 dl) från stekningen av köttet, värm upp det och häll det i grytan, häll även på mera öl så att det lagom täcker det översta lagret potatis. Koka upp och låt sjuda tills potatisen är genomkokt, skumma om det skulle behövas.