Sjömansbiff á la Lena

Skär köttet i ca 1,5 cm tjocka skivor. Bulta ut skivorna något med "knytnäven". Salta och peppra. Bryn dem hastigt i margarin i en stekpanna. Ta upp köttskivorna. Skala, skiva och bryn lökarna och vitlöksklyftorna.

Skala och skiva potatisarna. Lägg dem i botten på en välsmord traktörpanna el.dyl. (med lock). Skala och skiva övriga rotsaker.

Lägg ett lager kött över potatisen. Allt läggs varvvis med potatis underst och överst. Vispa ur stekpannan med lite vatten blandat med kalvfonden och ölen. Häll det sen över ingredienserna i traktörpannan. Häll även i resterande vatten. sätt på locket och låt koka sakta i ca 1,5 tim. tills köttet är mört.