Siktekakor med ingefära

Smula ner jästen i degskålen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader. Häll lite mjölkblandning på jästen och rör till jästen lösts upp. Häll ner resterande mjölkblandning. Tillsätt honung, ingefära o salt. Blanda ner rågsikt och vetemjöl. Kör degblandaren ca 10 min. tills degen känns smidig. Låt degen vila under bakduk i 30 min.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 5 bitar, ca 300 g/degbit. Rulla varje bit till en boll och platta sen ut . Kavla till ca 20 cm i diameter. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Nagga rundlarna. Låt de jäsa ytterligare 40 min. under bakduk. Sätt ugnen på 225 grader. Strö lite vetemjöl över de färdigjästa bröden. Grädda ca 8-10 min. i uppvärmd ugn. Låt svalna på galler med bakduk över.