Luftiga tekakor

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader. Häll mjölken över jästen och rör tills jästen löser sig. Tillsätt sirap, äggula, salt och nästan allt mjöl. Tillsätt smöret delat i tärningar. Arbeta ihop till en smidig och lite lös deg ca 5 min i maskin. Sikta över lite mjöl och låt jäsa i 40 min under bakduk.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite lätt. Dela degen i 20 lika stora bitar och rulla till bullar. Låt jäsa 5 min.

Kavla ut till runda kakor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Nagga kakorna med en gaffel och låt jäsa ytterligare ca 30 min. .

Sätt ugnen på 250 grader och grädda tekakorna i ca 6-8 min. Låt svalna under en bakhandduk