Sesambullar

Smula ner jästen i en degbunke.

Ljumma vattnet till 37 grader. Häll lite av det över jästen och rör tills den är upplöst.

Häll i resten av degspadet. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen med maskin eller för hand tills den är smidig och släpper degbunkens kanter.

Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och knåda in resten av mjölet. Dela degen i 2 delar. Rulla ut varje del till en slät rulle. Skär den i 12 bitar och rulla dem till ovala bullar.

Häll upp sesamfröna i en djup tallrik. Tryck ner ovansidan på bullarna i fröna. Vänd och lägg dem på lätt smord plåt eller på bakplåtspapper. Jäs dem under bakduk ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader, ca 15 minuter. I varmluftsugn i 200 grader , ca 18 minuter. Låt dem kallna på galler under bakduk.