Senapskryddad kalkon

Gnid in köttet med salt och peppar. Bryn det runt om i smör och rapsolja. Lyft över köttet och stekfettet till en ugnsfast form och stek i ugn 175 grader i ca 15 minuter. Låt köttet vila några minuter innan det skärs upp.

Lägg senapsfröna i en mortel och stöt lätt. Koka upp vatten och grädde. Tillsätt senapsfrön, dijonsenap och kycklingfond. Red med maizena och sjud såsen i ca fem minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.