Senapsgriljerad strömming

Rensa strömmingen och klipp bort det lösa av bukskinnet samt alla fenor, skölj den och låt den rinna av i ett durkslag,

Salta fisken både på in och utsidan, stoppa hackad dill inuti varje strömming.

Smörj en ugnsfast form med smör och strö dillen som är kvar i formen, lägg strömmingarna med buken neråt, försök att få dem att ligga lite saxade med varandra och med ryggarna lite snett uppåt.

Vispa grädden så att den är "halvrinnande", blanda ner övriga ingredienser och smaka av med salt och nymald vitpeppar. Häll såsen över strömmingarna och sikta över ströbröd.

Sätt in formen i 225° varm ugn i 35-40 minuter, tiden är lite beroende på hur stora strömmingarna är. Grädda till en gyllene färg på ovansidan av rätten, öka värmen något mot slutet. Låt rätten svalna något innan den serveras.