Sardinströmmingar

Rensa strömmingen, låt benet vara kvar, salta dem inuti, lägg dem tätt ihop i en vid gryta eller traktörpanna.

Vispa samman samtliga ingredienser till såsen och häll den över strömmingarna. Skaka pannan lätt så att såsen kommer ner till botten av grytan, man kan använda en bordskniv och försiktigt göra mellanrum mellan strömmingarna.

Sjud på svag värme 10-15 minuter, rista försiktigt på pannan några gånger. Se till att det sjuder över hela pannan och inte bara runt kanterna, lägg på ett lock mot slutet och stäng av värmen men låt grytan stå kavar på eftervärmen. Låt kallna och håll kallt tills nästa dag, så att strömmingarna får dra till sig av alla smakerna,

Lägg upp på serveringsfat och garnera med dillvippor och ett par citronskivor.