Scones

Sätt ugnen på 225°

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Hacka samman det med smöret till det ser ut som fina brödsmulor. Blanda då i sockret.

Tillsätt mjölken (eller filmjölk/yoghurt om du föredrar det) och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Arbeta inte degen för länge.

Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till ca 1 cm tjocklek.

Ta ut runda (eller den form du önskar) kakor 4-5 cm i diameter. Sätt kakorna på pappersklädd plåt.

Pensla översidan med mjölk och grädda sedan kakorna mitt i ugnen 10-14 minuter.

Låt sconesen svalna på galler.

Servera med lättvispad grädde eller något annat krämigt (i England gör de Clotted Cream till scones, omständligt att göra, men enligt ryktet är det väldigt mumsigt) och en god sylt.