Schweiserkotlett

Ta ur kotletterna ur förpackningen och låt dem bli rumstempererade.

Vispa upp äggen i en djup tallrik eller i ett fat med lite högre kanter på. häll upp ströbröd och mjöl på var sin annan tallrik.

Lägg kotletterna på en skärbräda, skär med en vass kniv ett snitt från den feta kanten mitt i köttet ända in till benet, det skall fortfarande hänga ihop vid benet. Vik ut så det bildas en dubbelt så stor köttskiva. Peppra på de båda insidorna.

Lägg först en skiva skinka på köttet, sedan en skiva ost, en skiva skinka och avsluta med en skiva ost. Vik sedan över den andra skivan så att kotletten ser lika stor ut som den gjorde från början.

Doppa sedan kotletterna i vetemjöl, uppvispat ägg och till sist ströbröd, klappa till paneringen lite med händerna och låt vila några minuter.

Stek sakta i smör och lite rapsolja på svag till måttlig värme, det är lätt att de bjir för mörka om det är för hög värme.