Fläskkotletter i senapssås

Krydda fläskkotletterna med salt och peppar och stek dem i matfettet på medelvärme 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek.

Ta upp kotletterna och håll dem varma t.ex mellan två tallrikar eller i folie.

Häll av stekfettet. Häll grädden i stekjärnet och koka upp. Tillsätt senapen. Jag brukar använda både skånsk grovkorning- och Dijonsenap, ungefär 3-1. Koka såsen ett par minuter till den tjocknat. Smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka kotletterna i såsen och låt dem värma på någon minut.

Strö över den tärnade slanggurkan och persiljan.