Schweizerkotletter, panerade

Skär bort benen och ev fettkant från kotletterna. (Jag lät benen vara kvar och det gick lika bra).

Skär en djup ficka in från sidan i varje kotlett.

Fördela senapen i fickorna och lägg i en halv skiva skinka och en ostskiva i varje kotlett. Fäst samman med tandpetare.

Salta och peppra kotletterna. Vänd dem först i uppvispat ägg och därefter i ströbröd. Låt paneringen torka till ca 10 minuter.

Bryn lite fett lätt i en stor stekpanna och stek kotletterna på ganska svag värme 6-8 minuter på varje sida. OBS! p g a fyllningen behövs lite längre stektid än annnars.

Servera kotletterna med kokt eller stekt potatis eller ris, samt smörkokta ärter och små tärningar av färsk eller djupfryst paprika, citronklyftor.