Samosas

Skär potatisen i kuber. Lägg åt sidan. Värm upp oljan i en wokpanna och fräs löken tillsammans med garam masala, spiskummin, koriander och ingefära. Tillsätt ärtor och slå i vattnet. Rör om så att allt blandas. Vänd ner potatiskuberna och chilin. Rör om och låt puttra under lock på mycket låg värme ca 5 minuter. Tillsätt ev lite mer vatten. Låt sne kallna.

Lägg filodegsarken under en fuktad handduk. Dela arken på längden så att du får 12 remsor totalt. Ta en remsa i taget, pensla på lite olja och lägg på en klick fyllning. Vik över ena hörnet till andra sidan så att det blir en trekant över fyllningen. Fortsätt vik tills degremsan tar slut. Lägg knytet med skarven neråt på en plåt. Pensla knytena med olja och grädda i ugnen vid 200 grader, ca 15 min. Men titta till dom då och då så det inte får för mycket färg.