Sambosa med avokado/blomkålssallad och dressing

Börja med såsen. Knäck ägget i en hög bunke som funkar för stavmixerTänk på att ägget gärna får ha rumstemperatur genom att stå framme ett tag.

Tillsätt övriga ingredienser i bunken och avsluta med oljan. Sätt ner stavmixern i bunken. börja i botten, sätt den på hög hastighet och för den sakta upp genom vätskan, så hr du snart en bra mixad majonäs-sås. Det är bäst att hålla samma temperatur på ägg och olja. När allt är klart smakar du av med salt och peppar.

Riv kål, morötter, lök och vitlök. Ner i varm stekpanna och låt det steka ihop på måttlig värme tillsammans med kryddor. Låt svalna något och blanda i koriander.

Klipp remsofilodeg (10-15 cm bredd). Sätt en msk av grönsaksröran på filodegen. Vik remsan som en liksidig triangel, fortsätt och vik över den längsta sidan tills hela remsan är använd. Använd olja för att försluta sista varvet. Värm frityrolja i stekjärn eller fritös och fritera dem till de får fin färg.

Salladen görs genom attdu mixar blomkålen, så att den blir som gryn, i matberedare. Det går också att riva den på grovt rivjärn. Blanda med spenat. Lägg på skivad avokado, urkärnad och hackad gurka och gojibär. Kläm över limesaft över avokadon.