Blomkålpuré med Sojabitar i brunsås och en fräsch sallad

Förbered först: Gör marinad till Sojabitarna. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och häll i dem ihop med sojabitarana i en plastpåse. Knyt åt ordentligt, skaka om så att alla sojabitar blir täckta med marinad. Lägg sen i kylen i minst 30min. Stek sen sojabitarna i lite olja tills dem fått färg.

Börja med blomkålspurén. Hacka löken och Sellerin och stek dem mjuka i oljan tillsammans med salt och peppar. Hacka sedan blomkålen i småbitar och häll i den i kastrullen med löken och sellerin. Häll sedan i vatten så att det precis täcker blomkålen och låt småputtra tills blomkålen är mjuk.

Under tiden blomkålen småputtrar börja med såsen. Smält margarinet i en stekpanna. Häll i vattnet och mjölet och rör samman. Lägg sedan i Buljong, Sojamjölken och Sojan. Vispa noga medan de kokar upp. Krydda med Salt och Peppar. När det börjat koka, sänk värmen och lägg i sojabitarna och låt detta småputtra ihop.

Gör Salladen! Lägg ett salladsblad i botten och lägg på babyspenat, tomaterna, granatäpple och äpple på salladsbladet. Häll sedan över lite lime, Salladsolja och Salladskrydda.

När blomkålspurén småputtrat tills blomkålen är mjuk så kan du hälla av resterande vatten. Mixa sen ihop ingredienserna till en Puré och krydda med lite vitpeppar. Lägg på hackad Persilja och maten är klar!