Saftiga veganska tekakor

Koka havregrynen och vattnet till en gröt

Häll i det mjölkfria margarinet i gröten. Medan margarinet smälter nedbäddad i gröten gör du moment 3 och 4. (Vill du byta ut det mjölkfria margarinet till olivolja, så funkar det med. Det funkar t.o.m utan matfett helt... upptäckte jag när jag missade det häromsistens ;-)

Blanda den kalla havremjölken och jästen i en stor bunke. Kan vara svårt att få ut jästen men det brukar lösa sig när du gör moment 4

Blanda i valfria kryddor i degvätskan, t.ex: färdiga brödkryddor, salt, kummin, chiafrön, solrosfrön, psylliumfrön, linfrön, torkade frukt m.m. Det är endast fantasin som begränsar dig. När vi får hem gäster brukar vi endast ha i salt och lite brödkryddor, det är säkrast då alla inte tycker om vår experimentlust... Vill du ha lite sötma är det frivilligt att blanda i sirap eller vegansk onung (eller honung om det är okej för dig själv)

Blanda nu ihop gröten med mjölk- och jästblandningen . Häll sedan i den mängd valfritt mjöl du behöver för att få en smidig och fast konsistens på degen. Funkar att knåda degen lagom fast i bunken och sedan göra slutfinishen på bordet. Du behöver alltså ingen bakmaskin.

Kavla ut på mjölad bänk till ca.1cm tjock platt deg och tryck sedan ut rundlar (funkar med ett glas) i valfri storlek. Använd gärna mjölad stekspade när du skall lyfta upp rundlarna till plåten. Kan läggas tätt på ugnsplåten då de endast växer på höjden.

Naggas med gaffel innan de stoppas in i cirka 200gr varmluftsugn i cirka 8min. Känn med sticka när de är klara. De brukar vara ganska bleka när de är klara, så gå ej efter färg. Kan med fördel frysas in och är återigen som nybakade efter upptining (det går även att göra rund/hålkakor av denna degen, d.v.s de dagar du ej orkar göra tekakor)