Saftig fläskfilé

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop oljan med kryddorna i en bunke. Krydda efter smak och tycke. Skär dock inte bort för mycket fett på fläskfilén för den blir mer saftig om de är kvar. Massera sedan in kryddblandningen på fläskfilén och låt den ligga och dra sig en stund. Vänd med jämna mellanrum.

Skär sedan morötterna i lagom långa stavar. Lägg sedan fläskfilén i en ugnssäker form och morotsstavarna runt omkring. Häll sedan överbliven olja över köttet och morötterna. Stick sedan in en stektermometer i den tjockaste delen. Låt köttet stå inne till innertemperaturen är 75 grader.

Stäng sedan av ugnen och låt den stå på lite eftervärme cirka 5 min. Ta sedan ut köttet och låt den vila 10-15 min innan du skär upp den. (Se till så att du skär köttet på rätt håll annars blir de jätte segt) Morötterna ska vara lite alldentled.