Saftig citronkaka

Sätt ugnen på 180 grader (varmluft 160 grader) Smöra och bröa en en brödform, 25 cm lång. Rör smör, socker och citronsaft tills det blandats väl. Rör ner ett ägg i taget och blanda väl.

Blanda mjölet med bakpulvret och cirtonzest. Tillsätt mjölblandningen till smeten och blanda väl. Häll smeten i formen och baka i ca 45 - 50 minuter. Täck kakan med aluminiumfolie efter 30 minuter, så att den inte blir för mörk.

Ta ut den färdiga kakan och låt den ligga kvar i bakformen för att svalna något i ca 10 minuter. Stick försiktigt lite hål i kakan med en gaffel medans den fortfarande är varm och häll med en sked lite pressad citron saft över den. Låt kakan svalna helt i formen.

Förbered glasyren. Pressa saften ur citronen och blanda teskedsvis med florsockret till en tjockflytande glasyr. Om den blir för rinnig, tillsätter man lite mer florsocker.

Stjälp upp kakan och ställ den med den gräddade ovansidan uppåt. Ös glasyren på kakan och låt den rinna ner lite på sidorna. Sprinkle över lite citron-zest. Låt glasyren stelna.

TIPS ! Låt kaka stå på ett galler när du öser glasyren över den och ställ den senare när glasyren har stelnat på ett fat. Glasyren kan rinna mer än man tror.