Saffransmuffins

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret och rör ner det tillsammans med mjölken. Stöt saffran i en mortel gärna med en sockerbit. Blanda mjöl, bakpulver och saffran och vaniljsocker, blanda ner i smeten rör till en slät smet. Fördela i muffinsformar ca 25 st. Grädda i 250 grader ca. 10 minuter. Strö florsocker över som garnering när de är färdiggräddade.