Saffransmandelkubb

Sätt ugnen på 200 grader. Mortla saffran med lite socker och riv bittermandlarna.

Rör smör och socker till en smidig smet. Tillsätt ägget och rör ordentligt. Tillsätt gräddfil och saffran. Blanda ner mjöl, hjorthornssalt, salt och mandel och arbeta ihop till en jämn deg.

Forma bullar, det underlättar att fukta händerna med kallt vatten, och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.