Saffransskorpor med mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet,häll i saffran och låt svalna något.Blanda de torra ingredienserna i en bunke, matberedare el. assisten. (Degen är lätt att jobba med så bunke räcker). Hacka mandeln ganska grovt och blanda ner med de torra ingredienserna. Ibland skållar jag mandeln men för det mesta låter jag skalet vara kvar. Om man vill ha stora mandelbitar i skorporna kanske det är "snyggast" med skållad mandel.

Knäck två ägg och häll i bunken på de torra ingredienserna. Häll nu också över saffran-margarinet. Blanda om alla ingredienser väl.

Dela degen till 3 längder. Lägg ut en rand med råsocker på bakbordet/bänken och rulla varje längd lite lätt i det. Placera längderna på plåt. Grädda i 175 grader i ca 25 min.

Ta därefter ut plåten - sänk ugnen till 125 grader. Skär längderna i 1-2 cm bitar efter egen smak. Fördela bitarna över hela plåten så att varje skorpa torkar bra.

Torka skorporna i mitten av ugnen i ca 10-15 min. Stäng av ugnen helt och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat. (Går bra att lämna de över natten).