Saffranskladdkaka

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).

Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.

Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.

Till servering: Servera gärna med hallon eller rårörda lingon. Tips: Rör ihop 200 g (för 12 bitar) naturell färskost med citronsaft, rivet citronskal och ev lite florsocker. Bred det som topping på kakan och servera med rårörda lingon. För nötigare smak vänd ner hackad mandel i kakan.