Saffranskaka med mandelmassa

Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker fluffigt. Grovriv mandelmassan och blanda ner den.

Smält smöret och blanda det med saffran och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten tillsammans med smörblandningen.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 26 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Prova med en sticka, när den är torr är kakan färdig. Låt kakan kallna på galler och servera gärna med en klick grädde.