Saffransbiskvier med vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader. BOTTNAR Riv mandelmassan på den fina sidan av rivjärnet och häll i en bakskål. Separera äggvitan från 2-3 ägg beroende på äggets storlek och blanda ihop dom tillsammans med strösocker och mandelmassan. Smeten ska va lite lös. Klicka ut ca 24 st på 2 plåtar med bakplåtspapper och grädda 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna

FYLLNING Mortla saffran med lite strösocker. Vispa smör, florsockrer, vaniljsocker, äggulor och saffran till en fast smet med elvisp.

Använd en tesked och fördela smeten lite toppad på bottnarna. Ställ i frysen medans du smälter den vita chokladen i micron eller över vattenbad. 200 gram brukar räcka. Doppa varje biskvier i choklad och dekorera dom med strössel, hackade nötter eller vad du tycker passar. Ställ i kylen och låt stelna nån timme. Ät och njut! Håller sig jättebra att förvara i en burk i kylen.