Saffransbeskvier

Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn. Blanda mandelmassa och äggvita i en skål.

Gör 14 rundlar av smeten, stora som femkronor, på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda bottnarna i 175 grader i cirka 10 minuter. Låt bottnarna svalna något och lossa dem sedan från bakplåtspapperet.

Blanda smör, äggula, och florsocker i en skål. Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i en mortel och tillsätt det till smörblandningen.

Bred saffranskrämen på bottnarna, bred krämen på den sidan som legat mot plåten. Forma krämen så att kakorna blir toppiga. Ställ biskvierna kallt i någon timme.

Värm chokladen över vattenbad och doppa kakorna i chokladen. Låt chokladen stelna.