Foto · Anel-Nevs

Ryggytterfilé av rådjur

Name: Ryggytterfilé av rådjur
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 360 gram ytterfilén på rådjurssadeln (putsad vikt); salt o grovmalen svartpeppar; smör att steka i

Anel-Nevs35 min5,0(1)

35min

3ingredienser

Fa ntastiskt god alla Hjärtans Dag fös supé för två! Enormt mör! Jag serverade Hasselbackspotatis, sallad, gelé o Portvinssås till.(Efetr mitt såsrecept i ett separat recept bytte jag ut kalvfond till viltfond samt lade i 8 krossade enbär).

Tid35 min

Ingredienser3

Recept avAnel-Nevs

Så gör du · 1 steg

Sätt ugnen på 140 grader. Salta o peppra köttet runtom. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör i. Bryn köttet snabbt till fin färg runtom. Lägg över köttet i en smord ugnsfast form. Stick in en termometer i mitten av biten (längsgående). Stek i uppvärmd ugn till 54 graders innertemperatur.. Låt vila ca 5 minuter innan den skärs i skivor.