Rödvinsmarinerad hjort- eller rådjursstek (eller oxfilé)

Lägg steken i en trång bunke. En frusen stek behöver inte tinas, men den kan vara lite knepig att få ner i bunken ordentligt.

Blanda alla ingredienser till marinaden och häll över köttet.

Låt stå i kylskåp i minst två dygn. Vänd köttet minst en gång/dag.

Ta upp köttet och torka det väl. Bryn i matfett i stekgryta runt om tills köttet fått fin färg och stekyta.

Salta runt om och tillsätt hälften av den silade marinaden och låt bräsera (småputtra) under lock på låg värme i ca 1,5 timme.

Späd med mer marinad vartefter.

Såsen görs av marinad/sky, grädde och majsena- eller mjölredning. Smaka av med salt och peppar.

TIPS: Sist jag lagade rätten la jag två ändbitar av oxfilé i marinaden och frös dem sen. Tog fram dem i dag och - WOW! Se lilla bilden.