Ryggbiff med örtsmör o bakad potatis

Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut biffarna ur kylen, så att de inte är så kalla vid tillagningen senare. Picka hål på potatisarna med en gaffel. Baka dem i uppvärmd ugn tills de är mjuka, ca 50 minuter. Större potatisar tar längre tid. Under tiden blandar du alla ingredienser till örtsmöret. Gör en rulle av det och förvara i kylen till serveringsdags.

När potatisarna är klara: Banka ut biffarna något med knytnäven. Skär några snitt i fettkappan. Salta o peppra biffarna. Hetta upp en stekpanna med en stor klick smör i.När smöret slutat att "puttra", lägg i biffarna. Stek dem ca 2,5 minuter på vardera sida. Koka ur pannan med lite vatten, kalvfond o riven vitlök. Skär bort fettkappan. Servera med alla tillbehör.