Helstekt ryggbiff o potatiskakor

Sätt ugnen på 150 grader. Skär bort ev. hinnor på köttbiten. Hetta upp matfettet i stekpannan. Salta och peppra köttet och bryn det runtom. Lägg över det i en folieklädd ugnsfast form och häll över stekskyn. Sätt i en stektermometer från en kortsida till mitten av köttbiten. Ställ termometern på 60 grader eller låt steka 25-30 minuter. Låt köttet vila en stund i al-folie innan den skivas upp i tunna skivor.

Potatiskakor: Skala och riv potatisen grovt. Riv även parmesanosten grovt. Blanda och krydda med salt o peppar.Värm en stekpanna med olivolja i. Klicka i potatis/ostrivet och forma till plättar. Stek gyllenbruna på båda sidorna.

"Vitlökssmör med persilja" blandas enl. mitt recept.