Lövbiffrullader

Skölj, strimla purjolöken och kok den ca 5 min. Låt vattnet rinna av. Banka ut lövbiffskivorna med en knuten hand. Fördela purjon på varje skiva. Lägg en liten bit ädelost ovanpå. Strö över rikligt med persilja. Vik biffarna omlott och fäst med tandpetare. Strö lite svartpeppar på biffarna. Bryn dem ca 2-3 minuter på varje sida i smör i en stor stekpanna. Sänk värmen och häll på matlagningsgrädde. Kolla så de inte vidbränns. Häll mer matlagningsgrädde/vatten i stekpannan och smaka av såsen.