Lövbiffrullader i tomatsås

Sätt ugnen på 150 grader.Skala o skiva de 2 schalottenlökarna. Dela varje lövbiff på mitten. Lägg ett katrinplommon o pa vardera köttskiva. Fördela lökskivorna därpå. Rulla ihop o vira en baconskiva runtom varje rulad. Fäst ev. ihop dem med en tandpetare. Strö lite peppar på dem. Hetta upp en ugnstålig traktörpanna el. dyl. med hög kant med en stor klick smör o lite olivolja. Stek ruladerna till fin färg runtom.

Tillsätt tomatjuice, burktomater, rödvin, basilika, lagerblad, kalvfond, svamp o delade vitlöksklyftor. Låt koka upp. Täck med ugnsfast lock el. alu-folie. Ställ in i ugn o låt koka färdigt i ca 45-60 minuter. Smaka av med salt o peppar.