Fylld lövbiff i svampgrädde

Svampgrädden: Förväll svampen om det inte redan är fixat. Hetta upp en stekpanna med smör och stek svampen tills den har fin färg. Häll i vinet och låt koka tills det har avdunstat. Tillsätt grädden. Låt sjuda till det har lagom konsistens. Rör om emellanåt. Smaka av med salt o peppar.

Fyllning: Mosa ner mögelost i finhackad lök och blanda väl. Fördela röran på köttskivorna och vik dem dubbla. Salta och peppra. Hetta upp en traktörpanna med smör och olivolja(el.annan matolja). Stek den ca 3 minuter på vardera sida. Ta upp biffarna och häll svampgrädden i traktörpannan. Rör om och tillsätt lite potatisvatten till lagom konsistens. Lägg i biffarna igen. Låt det sjuda några minuter. Klart.