Fylld lövbiff

Lägg ut lövbiffarna och fördela senap, skinka och ost över köttet. Vik ihop och salta och peppra.

Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisen i skivor. Blanda dem med olivolja, salt och peppar. Lägg i en ugnsform och rosta i ugnen ca 25 minuter.

Koka haricots vertes i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Spola i kallt vatten. Skala rödlöken och skär den tunt. Ansa purjolöken och skär i tunna skivor. Blanda med haricots vertes i en skål tillsammans med olivolja, vinäger, socker, salt och peppar.

Hetta upp en klick smör i en stekpanna. Stek lövbiffarna ca 1,5 minut på ena sidan och ca 30 sekunder på andra. Stek på hög värme hela tiden.

Ta upp köttet och häll buljong och grädde i pannan. Koka ihop några minuter, smaka av med salt och peppar.

Servera köttet med potatisen, skyn och bönsalladen.