Rullader

Börja med fyllningen. Låt svampen rinna av.Skala lök och vitlök. Skölj paprikan noga och ta bort alla kärnor.

Skär svamp, lök, vitlök och paprika i småbitar eller tärningar.

Fräs alltsammans i lite matfett i en stekpanna tills all vätska dunstat bort. Salta och strö över ströbrödet. Tillsätt ägget under omröring.

Krydda köttskivorna med salt och peppar. Fördela fyllningen på köttskivorna, rulla ihop, linda baconskivor runt varje rullad och fäst med tandpetare.

Bryn rulladerna väl runt om i lite matfett i en stekpanna.

Tillsätt buljong eller rödvin och låt eftersteka på svag värme tills rulladerna är möra.

Skala och hacka vitlöksklyftorna. Tillsätt dem, samt grädden och persiljan. Låt allt bli genomvarmt.