Rotfruktsgratäng med förvälld chipotle, getost & honung

Ta bort stjälken och kärnorna ur chilin. Rosta den hastigt i en het panna. Lägg den i en skål och slå över hett vatten. Låt stå och dra 25-30 minuter. Ta upp och mixa eller finhacka chilin.

Skala och skär rotfrukter i skivor. Skala och skiva vitlöken. Koka upp mjölk med en klick chipotle och vitlök i en kastrull. Lägg i rotfrukterna och låt koka ca 5 minuter tills de börjar bli mjuka. Ta av från plattan och blanda ner den rivna osten.

Lägg över allt i en form.Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter. Bryt över bitar av getosten, ringla över honung och ställ in i ugnen igen tills den fått fin färg.