Foto · Gäst

Bakade rotfrukter

Name: Bakade rotfrukter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Sverige
Ingredients: 1 st morot; 1 st palsternacka; 0.25 st rotselleri; 1 st rödlök; 0.25 st broccoli; 2 st vitlöksklyftor; rapsolja; 1 knippe rosmarin; 1 st salladslök; 1 st färskt fikon; 2 msk pinjenötter; salt; nymald svartpeppar

Ta det du har - i mitt fall fanns det rotselleri, palsternacka, rödbeta och broccoli och så lite lök, vitlök och kryddor. Perfekt till en grill eller köttbit, eller bara som den är med lite god sås. Vegetariskt och vegan.

Tid30 min

Ingredienser13

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 3 steg

Ingredienser

Skala och klyfta rotfrukter i jämstora bitar. Smörj en form. Ugn på 225°. Sprid ut rotfrukterna i den smorda formen, på med finhackad vitlök och rosmarin, lite mer rapsolja, salt och nymald svartpeppar. In i ugnen ca 10 min.

Skör lös och bryt broccolin i små buketter. Skala och klyfta rödlök. Efter de tio minuterna tar du ut formen och lägger på broccoli och lök, rör om lite och in i ugnen 10 minuter till (håll koll på färg och att rotfrukterna fortfarande har lite tuggmotstånd innan du tar ut den).

Toppa med salladslök (eller kanske ruccola eller spenat) och färska fikon i klyftor (eller päron, torkade gojibär, tranbär eller något annat lite syrligt). Och strö över lätt rostade (i en torr stekpanna, akta så de inte bränns... som mina gjorde... då blir det lite beskt).

Kockens tips

Toppen till grillat eller haloumi eller bara med en god sås - aioli t ex.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar