Foto · Kristin

Rostbiff på vildsvin med nyponglace & matvete

Rostbiff är en tacksam detalj som med fördel tillagad hel på låg värme. Ta ut den vid ca 55 grader för ett rosa kött eller låt den klättra upp mot 75 för mer genomstekt. Tänk på att den fortsätter att stiga några grader när man tagit ut den. Här fick vi tag på en fin bit rostbiff med en tjock fettkappa. Ta inte bort den då den ger mycket smak och saftighet. En rätt som kommer gå varm på vår grill i sommar. Receptet kommer från boken Från skott till stek som är skriven av mig, Kristin Johansso

Tid120 min

Ingredienser19

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 4 steg

Rostbiff på vildsvin med nyponglace & matvete

Sätt ugnen på 150°. Lägg fram köttet så att det blir rumstempererat. Blanda samman glacen. Putsa, torka av samt salta och peppra köttet. Bryn det i en panna med smör så att det får fin färg på alla sidor.

Pensla på glace och kör in den i ugnen på ett galler med en dropplåt under. Pensla några gånger till under tillagningen. Använd en stektermometer och låt gå till den uppnått önskad innertemperatur. Låt köttet vila i ca 15 minuter, samt pensla på ett sista lager glace innan man skär upp det.

Blanda samman.

Koka matvete enligt förpackningen. Skiva ner rödlök och sockerärtor. Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar