Rosenkryddad jordgubbssaft

Mät upp vatten och socker i en kastrull. Snitta vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg ner alltsammans i kastrullen.

Värm upp blandningen under omrörning så att sockret smälter och ge därefter lagen ett uppkok. Dra kastrullen från värmen och ställ åt sidan att svalna.

Skölj och rensa jordgubbarna. Lägg dem i t ex en ren plasthink och mosa dem. Tillsätt skalet av en vältvättad citron och pressa i saften.

Häll den svala sockerlagen över bären och rör om. Täck med ett lock och ställ blandningen i kylskåpet för att dra i ca 3 dygn. Rör om någon gång mellan.

Häll upp massan att självrinna genom en silduk. Tillsätt rosenvatten och natriumbensoat och rör om.

Tappa upp saften på kalla, väl rengjorda, atamonsköljda flaskor och förslut väl. Förvara mörkt och kallt.

Vid längre tids förvaring av denna saft rekommenderas frysförvaring i lämpligt emballage eftersom saften är inte kokt utan kallrörd.