Rabbagubbsaft

Rensa jordgubbarna, skär rabarbern i mindre bitar. Lägg allt i en stor gryta och häll över vattnet. Låt koka ca 10-15 minuter tills det är mosat. Undvik att röra för mycket eftersom då kan saften bli grumlig.

Häll av bärmassan i silduk (eller durkslag med kökshandduk). Låt rinna av ca 30 min så att all saft kommer med. Mät upp saften som blivit och häll tillbaks saften i grytan. Koka upp och tillsätt 500 g socker per avrunnen liter saft. Blanda i natriumbensoat i lite socker och rör ner. (Om du tänkt frysa saften behöver du inte tillsätta natriumbensoat). Rör runt tills sockret löst sig. Skumma av väl. Häll upp på rena, varma flaskor.