Romanescosallad

Mixa samman alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar.

Lägg salladen i en vacker skål och toppa med halverade körsbärstomater. Ringla över hälften av vinaigretten.

Dela romanescon i buketter och förväll i saltat vatten i ca. 5 minuter. Känn efter med sticka, då de inte ska vara överkokta. För att stanna av kokningen efter de är klara är det viktigt att få ner temperaturen. Häll i kallt vatten i kastrullen och byt sedan ut vattnet när det blivit varmt igen. Häll därefter av allt vatten.

Lägg ut romanesco, skivad avokado och ägghalvor på salladen. Toppa med knaperstekt bacon i bitar samt halloumiost stekt i tärningar. Ringla över resterande vinaigrette och strö över lite chiliflakes, flingsalt och nymalen svartpeppar.