Rökt skinka och broccolipaj

Gör en pajdeg av mjöl, smör och vatten. Tryck ut i smord form och ställ kallt en stund. Grädda i ugn med aluminiumfolie längs kanterna,10-15 min i mitten av 225 grader ugn

Gör äggstanning: Vispa ihop äggen, mjölken/grädden och smaka av med salt och peppar och blanda i det mesta av den rivna västerbottenosten

Fyllning: Koka broccolin enligt paketet (ungefär 5 minuter i lättsaltat vatten, al dente), Strimla den rökta skinkan och löken och fräs glansigt i lite smör

Lägg fyllningen i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen och toppa med resterande riven ost. Grädda mitt i ugn, ca 30-40 minuter till fin färg, 225 grader