Rödingfilé med mesostsås

Filéa fisken, låt rinna av på hushållspapper och strö på salt.

Strö på citronpeppar och stek fisken i smör några minuter på varje sida. Ta upp och håll varmt. (Jag satte ugnen på 100 grader och ställde in ett serveringsfat. Fisken fick vila på det varma fatet i ugnen medan jag gjorde såsen)

Häll grädden i stekpannan. Hyvla i mesosten och låt puttra ihop. Rör i dill och soja och smaka av med salt och peppar.

Servera såsen till fisken med kokt potatis, citron och sockerärter.