Revbensspjäll med sås

Sätt ugnen på 175 grader. Salta o peppra revbenen. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Bryn revbenen väl på båda sidor. Skala och skiva ingefäran tunt samt skala och finhacka vitlöksklyftan. Strö det över de väl brynta revbenen. Tillsätt chiliflakes, sichuanpeppar, stjärnanis samt ringla över honung. Häll över sojasås, vinäger o sherry. Låt det koka upp. Smaka av. Hacka salladslöken och lägg i pannan. Blanda ut kycklingfonden i vattnet och häll över revbenen. Koka upp igen.

Lägg över revbenen i en al-folieklädd ugnsform. Häll över all kryddsky. Stek i uppvärmd ugn i 30 minuter. Vänd dem och stek ytterligare ca 40 minuter tills de är färdiga. Ta ut dem. Låt revbenen vila medan såsen tillreds. Sila av skyn i en kastrull. Låt koka upp. Smaka av. Rör ut majsstärkelse i lite vatten. Rör ner det i skyn och låt koka upp. Klipp el. skär revbenen i "remsor". Dags att servera den njutningsbara måltiden!