Revbensspjäll, klassiska

Knäck benen i bitar, be ev om hjälp i affären. Då blir det lättare att skära upp i portionsbitar när köttet är stekt.

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär små snitt och späcka med halva katrinplommon. Krydda med salt, peppar och ingefära.

Häll lite vatten i botten på en långpanna, bara så det täcker botten. Lägg i köttet med bensidan upp.

Stek mitt i ugnen i 40 minuter.

Vänd spjället och stek ytterligare 45 minuter. Ös gärna då och då och se till att det finns en bottenskyla vatten i långpannan.