Red Velvet kaka

Sätt ungen på 175 grader. Värm filen till 37 grader (fingervarm). Blanda sedan i vinäger och karamellfärgen. Låt stå medan du gör det andra. Detta ger färgen en chans att utvecklas.

Vispa smöret krämigt. Tillsätt sedan socker och vispa igen. Tillsätt dina ägg och vispa igen.

Blanda dina torra ingredienser i en annan behållare väl, du kan behöva sikta kakaon för att få bort de värsta klumparna.

I omgångar, blanda ner filen och de torra ingredienserna, blanda väl mellan omgångarna.

Sätt häll smeten i formar, ca 2/3. Sätt sedan in plåten i ugnen i ca 20 minuter. Använd en provsticka för att se när muffinsen är klara

Låt dina muffins svalna. Du kan med fördel ha en topping på. Jag rekomenderar en creme-cheese frosting med lime till, men det finns en massa andra goda!