Foto · Kristin

Räksoppa på räkskal

Name: Räksoppa på räkskal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 500 gram räkor; 3 dl grädde; 1 dl vitt vin; 1 st gul lök; 1 st fänkål; 1 st chili, liten; 1 msk tomatpuré; 5 dl vatten; 1 st fiskbulgontärning; 1 msk olja; 1 tsk salt & peppar

Det sitter så mycket god smak kvar i skalen så använd dem. Hinner ni inte ta hand om skalen just när ni har ätit räkor så frys in dem i dubbla fryspåsar och använd vid senare tillfälle.

Tid30 min

Ingredienser11

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 4 steg

Räksoppa på räkskal

Skala räkorna . Lägg räkorna i kylen och spara skalen. Skala lök och finhacka. Skiva ner fänkål och chili.

Fräs räkskalen (alltsammans) i olja i en vid kastrull. Tillsätt lök, chili, fänkål och tomatpuré. Fräs ytterligare ett par minuter.

Tillsätt vatten, buljong och vin. Låt allt puttra under lock 10-12 minuter. Sila av och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Häll i grädde och låt puttra ytterligare 5 minuter.

Smaka av med salt, peppar och lite extra hetta. Servera med en klyfrta citron, några räkor och om man vill gärna något krämigt som t. ex creme fraiche.

Kockens tips

bröd, aioli

Dryckesförslag

vitt vin

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar