Räkomelett i ugnen

Sätt på ugnen på 200 grader.

Vispa samman 3 ägg med mjölk, grädde och salt. Samtidigt smörar du en ugnsform 22*14 cm.

Häll äggblandningen i formen och grädda i ugnen ca 20 minuter.

Finskär och fräs purjolöken lätt i smör, så att den blir mjuk.

Blanda i mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt mjölken och blanda väl så att inga mjölklumpar återstår, krydda med salt och svartpeppar. Stuvningen skall inte vara för lös. Känns den för stabbig, tillsätt lite mer mjölk. Är den för tunn gör en toppredning på kall mjölk och mjöl och blanda i försiktigt.

Ta stuvning från spisen och vänd i de tinade eller färska räkorna och dill.

Häll stuvningen över omeletten och den är klar att ätas.